Proteínas en la vida cotidiana.

Las proteínas son necesarias para un buen desarrollo y funcionamiento del organismo, ya que cumplen distintos tipos de funciones en el organismo como:

• estructural, plástica, o de construcción: están en las estructuras corporales, proveen del material necesario para el crecimiento y la reparación de tejidos y órganos del cuerpo. Ejemplos: La queratina en la piel, las uñas y el pelo; la elastina en los ligamentos; y el colágeno en los músculos.
• transporte de sustancias: transportan oxigeno en la sangre (hemoglobina) y permiten el acceso de sustancias a las células. 
• Enzimática: algunas proteínas funcionan como catalizadores en las reacciones químicas del cuerpo.
• Defensa: los anticuerpos son proteínas que se encargan de proteger al organismo de cuerpos extraños.
• hormonal: ciertas hormonas son de naturaleza proteica como por ejemplo: la insulina que regula la azúcar en sangre y la hormona del crecimiento.

Por todas estas funciones las proteínas son de vital importancia para el organismo, por lo tanto su consumo en medidas adecuadas es necesario para llevar  una vida sana. Las proteínas humanas están formadas por veintidós aminoácidos de los cuales nueve no pueden ser producidos por el organismo y  por lo cual devén provenir de los alimentos. Algunos alimentos con alto valor proteico son: carnes (vaca, aves, cerdo, pescado, etc.), huevos, lácteos (leche, queso, manteca, etc.), legumbres, arroz, soja, hortalizas, maní, avellana, etc. dentro de estos alimentos lo de mayor valor biológico (con mayor cantidad de aminoácidos esenciales) son las de origen animal.

El bajo o nulo consumo de proteínas en la dieta (generalmente debido a problemas socio-económicos) genera problemas como debilitamiento de la musculatura del corazón y del sistema inmunitario, caída del cabello y enfermedades graves como marasmo y kwashiorkor. Y su exceso genera problemas como: problemas cardiovasculares, obesidad, cálculos renales, sobrecarga del hígado, etc. por lo que es necesario un consumo adecuado de estas para tener una vida saludable.